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    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

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    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

    分類:
    新聞資訊
    發布時間:
    2019/11/19

    福建大部分地區以及廣東潮汕地區一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜,比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮。工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據說陸羽所造茶器,凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。

    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

    大彬款壺、孟臣款壺在康熙年間,成了工夫茶中的一種重要的器具了。那么工夫茶為什么會選擇這種紫砂(或朱泥)小圓壺呢?

    1、工藝

    首先,從工藝上,朱泥適合于制作小圓壺,而功夫茶葉多水少,湯色濃郁,追求質而不追求量,故杯宜小不宜大,壺大杯也相應要大,豈不成了牛飲。

    2、體量

    體量小的茶壺,陶色和器形成了審美的主要對象,表面的裝飾常常只會產生畫蛇添足的效果。壺既然要小的,只好圓下去了。

    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

    3、材質

    泡功夫茶,采用朱泥壺最優。根據瓷庫中國專家的研究,認為泡茶以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例,確是朱泥優于紫砂,紫砂壺優于潮汕壺,這是有共識的認知,亦有其科學根據,因其毛細孔結構粗細松實不同,對香分子的吸附有所增減。但潮汕壺則擅于詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音,可增益其陳韻。總之,不同的茶應用不同材質、不同燒結度的壺(杯、碗、盅)來追求最佳茶湯表現。此說甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重視茶葉的質量一樣,重視茶壺選擇。

    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

    4、湯色

    紫砂和茶湯色相相近,協調,這是一種沈郁穩重,不事張揚,但并不寂寞的顏色,小壺的造型通常線條柔和,低矮,簡練而不呆板,平穩而不凝重,淳樸莊重,是一種忠實的茶具,這種形式很適合功夫茶區的飲茶習慣和審美情趣;也與當地人的性格特征有直接的關系。閩南人的性格也如同閩南的丘陵地帶,山不高峻,河不寬闊,農業條件優越,生存條件良好,只求平平安安過日子,不想冒太大的風險,沒有北方人的豪爽,沒有江南人的瀟灑,民風淳樸,性格內向,追求安定,相信傳統,注重形式。

    工夫茶為何選擇小圓壺的紫砂壺呢?

    綜合以上要求來看,真正的殺茶利器應該是朱泥小圓壺。而從工夫茶風盛行的廣東、閩南、閩北甚至臺灣等地的選擇來看,也確實是朱泥小圓壺使用的更多一些。

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